Terubuk Kuah Santan (tanpa msg).
Kaka bisa Olah Terubuk Kuah Santan (tanpa msg) memakai 21 bahan-bahan dan 6 beberapa tahap. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya masaknya.
Bahan-bahan Terubuk Kuah Santan (tanpa msg)
- Siapkan 10 buah bahan terubuk uk. besar.
- Siapkan 1/2 ekor bahan ayam kampung, potong kecil-kecil.
- Kudu ada 10 sdm bahan santan kental.
- Siapkan 1500 ml bahan air.
- Pastikan ada bahan Bumbu halus :.
- Kudu ada 5 siung bahan bawang putih.
- Kudu ada 8 siung bahan bawang merah.
- Kudu ada 2 ruas jari bahan jahe.
- Pastikan ada 2 ruas jari bahan kunyit.
- Siapkan 3 butir bahan kemiri.
- Siapkan 1 sdm bahan ebi kering.
- Persiapkan 5 buah bahan cabai rawit merah.
- Siapkan 5 buah bahan cabai merah keriting.
- Pastikan ada bahan Bumbu lainnya :.
- Siapkan 5 lembar bahan daun salam.
- Kudu ada 5 lembar bahan daun jeruk.
- Persiapkan 2 batang bahan serai, memarkan.
- Persiapkan 3 ruas jari bahan lengkuas, memarkan.
- Pastikan ada Secukupnya bahan garam.
- Siapkan Secukupnya bahan kaldu jamur.
- Pastikan ada Secukupnya bahan gula pasir.
Terubuk Kuah Santan (tanpa msg) Step Cara Buatnya
- Ini penampakan Terubuk sebelum di kupas, seperti serai/sereh raksasa yaa 😂.
- Kupas terubuk, ambil bagian dalamnya, cuci bersih, karena aku belinya yg besar jadi aku potong-potong, kalau yg uk. kecil tidak perlu dipotong, sisihkan.
- Rebus potongan ayam yg sudah dicuci bersih sampai empuk, (kalau pakai ayam kampung kaldunya jauh lebih gurih).
- Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis sebentar sampai harum dan layu, lalu masukkan ke dalam air rebusan.
- Tambahkan secukupnya garam, gula, kaldu jamur bubuk dan santan kental, aduk, masak hingga mendidih, lalu masukkan terubuk, masak lagi hingga empuk, koreksi rasa. Siap dihidangkan 😉.
- Catatan : terubuk mentah rasanya hambar cenderung gurih, kalau sudah dimasak kuah, rasanya seperti makan telur ikan atau tempe gembus. Dan rasanya tergantung kuah yg kita masak ya, bisa manis bisa asin.