Recipe: Yummy Opor Ayam dan Telur

Opor Ayam dan Telur.

Anda Bisa Mbikin Opor Ayam dan Telur Menggunakan 23 bahan-bahan dan 10 beberapa tahap. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya masaknya.

Bahan-bahan Opor Ayam dan Telur

1. Pastikan ada 500 gram bahan daging ayam potong/ ayam Kampung, potong sesuai selera.
2. Siapkan 500 gram bahan telur ayam potong, rebus terlebih dahulu.
3. Pastikan ada 30 butir bahan telur ayam puyuh, rebus terlebih dahulu.
4. Siapkan 7 siung bahan bawang merah ukuran sedang, haluskan.
5. Kudu ada 4 siung bahan bawang putih ukuran besar, haluskan.
6. Persiapkan 3-4 cm bahan kunyit, dibakar terlebih dahulu lalu haluskan.
7. Pastikan ada 2 butir bahan kemiri, sangrai terlebih dahulu lalu haluskan.
8. Pastikan ada 1-2 buah bahan bunga Lawang, haluskan.
9. Persiapkan 1 sdt bahan lada bubuk/ 1 sdm lada butiran.
10. Kudu ada 1 sdm bahan ketumbar, haluskan.
11. Persiapkan 1/2 sdt bahan jinten, haluskan.
12. Persiapkan 3-4 butir bahan kapulaga, haluskan.
13. Siapkan 1 buah bahan lengkuas ukuran sedang.
14. Kudu ada 3-4 cm bahan jahe, dibakar terlebih dahulu lalu geprek kasar.
15. Siapkan 1-2 batang bahan serai, memarkan.
16. Kudu ada 3-4 lembar bahan daun jeruk.
17. Kudu ada 3 lembar bahan daun salam ukuran sedang.
18. Pastikan ada 1-2 butir bahan kelapa yang masih segar, parut, peras dan ambil santannya sesuai selera/ 4 bungkus santan Kara.
19. Siapkan 1 butir bahan gula Jawa ukuran sedang/ sesuai selera.
20. Persiapkan bahan Air putih secukupnya saja.
21. Pastikan ada secukupnya bahan Garam.
22. Kudu ada bahan Penyedap rasa secukupnya (saya pakai Royco rasa ayam 1/2 bungkus saja. Karena rasa gurihnya udah diwakilin sama kaldu asli ayamnya, bawang putih dan juga kemiri.
23. Pastikan ada bahan Bawang goreng untuk taburan.

Opor Ayam dan Telur Langkah Pembuatannya

1. Cuci daging ayam hingga bersih. Lalu rebus daging ayam dengan panci sampai mendidih (boleh air rebusan pertama dibuang untuk membuang zat-zat kimia yang mungkin masuk ke dalam tubuh ayam selama hidup 😂. Tapi kalau mau dipakai buat kaldunya juga gpp kok. 😁 Usahakan pakai daging dari ayam Kampung ya!.
2. Tumis semua bahan yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, jahe geprek, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk sampai rata dan berubah warna..
3. Tambahkan air sedikit saja, lalu tuangkan ke panci kaldu ayam/ air rebusan daging ayam. Aduk rata..
4. Masukkan semua telur (telur ayam dan telur puyuh) yang sudah direbus dan dikupas..
5. Masukkan pelan- pelan air santan ke dalam panci air rebusan ayam yang mendidih sambil diaduk hingga rata agar santan tidak pecah..
6. Kekentalan kuah opor bisa disesuaikan dengan selera yang bikin ya,.
7. Tambahkan air sedikit, garam, gula Jawa dan penyedap rasa secukupnya.
8. Ingat, makanan yang enak tidak membutuhkan banyak penyedap rasa (michin) 👌.
9. Aduk terus sampai benar-benar mendidih, agar santan tidak menggumpal. Tunggu beberapa menit sampai benar-benar matang. Karena semua makanan yang berbahan santan akan lebih cepat basi kalau tidak benar- benar dimasak sampai matang (istilah jawanya "Tanak").
10. Kalau sudah matang, ambil sedikit dimangkuk sayur selagi kompor masih menyala. Dan sajikan dengan taburan bawang goreng. Sisanya dipanaskan lagi sebentar. Selesai itu, angkat panci dari atas kompor dan beri sirkulasi udara dalam panci, jika ingin menutup pancinya. Intinya jangan menutup panci rapat-rapat, karena sayur bisa menjadi cepat basi walaupun sudah dimasak berjam-jam..