Portuguese Egg Tart. Portuguese Egg Tarts (Pastéis de Nata). Portuguese Egg Tarts (Pastéis de Nata). Recipe adapted from 'My Portugal: Recipes and Stories,' by George Mendes (Stewart, Tabori & Chang).

This custard tart recipe yields buttery, sweet tarts with an aromatic custard that gets baked until it's I'm using the terms Portuguese Custard Tarts and Macau Egg Tarts interchangeably, but there are. Homemade yummy Portuguese egg tart with egg tart wrapper recipe and custard filling recipe. I have been waiting for quite a long time for a cooler fall here. Kamu Bisa Olah Portuguese Egg Tart memakai 13 bahan-bahan dan 20 beberapa langkah. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya bikinnya.

Bahan-bahan Portuguese Egg Tart

Kudu ada bahan Untuk crust (kulitnya):.
Kudu ada 150 gram bahan tepung terigu (all-purpose flour).
Siapkan 35 gram bahan unsalted butter (mentega yang tidak asin).
Pastikan ada 65 gram bahan air.
Persiapkan 2 gram bahan garam.
Pastikan ada 3 gram bahan gula pasir.
Pastikan ada 80 gram bahan unsalted butter (dibagi tiga @ 26 gram untuk olesan).
Persiapkan bahan Untuk filling (isinya):.
Pastikan ada 6 buah bahan kuning telur.
Kudu ada 135 gram bahan gula pasir.
Kudu ada 25 gram bahan tepung maizena.
Pastikan ada 370 gram bahan whipping cream.
Kudu ada 250 gram bahan susu cair.

Portuguese Egg Tarts - this easy egg tart recipe calls for store-bought ingredients for the tastiest The most popular egg tarts that everyone knows and loves are the Portuguese and the Chinese ones..authentic Portuguese egg tart, and that is because of the dough: Though it is called puff pastry, it Traditionally the tarts are cooked in furiously hot bakery ovens, the kind that reach a temperature your. Hong Kong egg tarts are derived from the Portuguese pastel de nata from the times when the Portuguese arrived at Macau at the turn of the twentieth century. Real portuguese egg tarts have puff pastry shells, so I cut circules out of a sheet of puff pastry and lined my tart molds with that. If you have frozen puff pastry shells and you have a good recipe for the custard filling, making Portuguese egg tarts is dead easy.

Portuguese Egg Tart Tahapan Bikinnya

Ini bahan-bahannya. Gula dan garam tidak difoto ya :).
Cara pembuatan crust-nya (kulit). Proses tahap pertama: campur 150 gram tepung terigu dan 35 gram butter yang masih dingin. Uleni dengan tangan, hingga terbentuk butiran-butiran kecil..
Tambahkan 65 gram air (yang sebelumnya sudah dicampur dengan 2 gram garam dan 3 gram gula). Uleni lagi hingga kalis, lalu siapkan alas untuk menggiling adonan dan rolling pin-nya. Taburi bagian atas adonan, alas, dan rolling pin dengan sedikit tepung terigu..
Tipiskan adonan hingga ketebalan sekitar 1.5 hingga 2 mm. Olesi atasnya dengan 26 gram unsalted butter..
Lipat adonan seperti di bawah ini, bungkus dengan plastik. Masukkan ke kulkas (bukan freezer ya) selama 1 jam..
Proses pembuatan crust tahap kedua: keluarkan adonan dari kulkas. Taburi alas untuk menggiling, rolling pin, dan bagian atas adonan dengan terigu. Tipiskan adonan lagi hingga ketebalan 1 sampai 1.5 mm..
Olesi atasnya dengan 26 gram unsalted butter secara merata..
Lipat menjadi tiga, bungkus dengan plastik. Masukkan lagi ke dalam kulkas (bukan freezer ya) selama 30 menit..
Proses pembuatan crust tahap ketiga (terakhir): keluarkan dari kulkas. Taburi alas, rolling pin, dan bagian atas adonan dengan tepung terigu. Tipiskan adonan lagi hingga ketebalan kira-kira 1mm. Olesi lagi dengan 26 gram unsalted butter (yang terakhir)..
Perlahan-lahan gulung adonan. Bungkus plastik kembali. Masukkan ke dalam kulkas (bukan freezer ya) selama 1 jam..
Sekarang kita membuat filling-nya (isinya): kocok kuning telur dengan gula pasir..
Tambahkan tepung maizena. Aduk rata..
Masak susu cair dengan whipping cream sampai keluar buih kecil di pinggiran panci. Tuang ke dalam campuran telur..
Aduk rata dengan balloon whisk (kocokan telur), saring. Simpan ke dalam kulkas, sampai saatnya baking nanti..
Panaskan oven (preheat) di suhu 180°C. Keluarkan adonan crust dari kulkas. Kalau saya, satu adonan bisa untuk 10 egg tart. Potong-potong adonan menjadi 10 bagian. Lalu giling masing-masing bagian setebal kira-kira 1 mm, dan cetak dengan apapun objek yang bundar, sesuai ukuran loyang cetakannya (perhatikan tinggi cetakannya juga ya)..
Setelah dicetak lingkaran, masukkan ke dalam loyang, tekan-tekan supaya merata. Kalau ada kelebihan di atas loyang, bisa dibuang dengan gunting atau pisau (supaya tingginya rata). Masukkan adonan filling. Jangan penuh-penuh ya, cukup 90% saja..
Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 30 menit. Jika masih belum ada efek "gosong" atau "burned"nya, bisa ditambahkan 5 menit lagi..
Dinginkan sebentar sebelum dinikmati. Jadi deh :).
Ketebalan kulitnya (crust-nya) konsisten, dan filling-nya padat sempurna :).
Tips: jika ada sisa filling-nya, bisa disimpan di dalam kulkas..

These diminutive egg tarts — pasteis de nata — a specialty all over Portugal, have a cinnamon flavored custard nestled in a flaky puff. Portuguese egg tarts or pasteis de nata. Spray the tart pan with a light coating of oil. Take one portion of your dough and roll it into a ball and Cool down for several minutes and then take the egg tarts out of the pan. Hong Kong egg tarts and Portuguese egg tarts are often confused.