Recipe: Perfect Kue Lapis Ubi

Kue Lapis Ubi. Baik ubi ungu maupun ubi kuning, keduanya bersifat gluten-free sehingga banyak dipilih sebagai pengganti tepung terigu dan dijadikan bahan penganan atau kue basah. Kali ini kami sajikan resep membuat Kue Lapis Ubi Ungu. Kocok margarine, vanili, baking powder, dan TBM sampai tercampur rata.

Bikinnya mudah banget, tinggal kukus ubi dan haluskan serta dicampur dg semua bahan, no mixer, tinggal dikuk.selengkapnya +. Kue puding lapis berbahan utama ubi ungu dan susu ini memang pas dijadikan untuk hidangan penutup setelah makan. Puding adalah makanan yang empuk terbuat dari bahan tepung mirip agar-agar. Kaka bisa Olah Kue Lapis Ubi memakai 12 bahan-bahan dan 9 beberapa tahap. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya masaknya.

Bahan-bahan Kue Lapis Ubi

1. Persiapkan 350 gr bahan kelapa parut(1 btr kelapa), peras santannya sebanyak 1000 ml.
2. Persiapkan 2 lbr bahan daun pandan.
3. Kudu ada 1/2 sdt bahan garam.
4. Kudu ada 270 gr bahan gula pasir.
5. Pastikan ada 240 gr bahan tepung tapioka.
6. Kudu ada 135 gr bahan tepung beras.
7. Siapkan 45 gr bahan tepung hunkwe.
8. Persiapkan 1/2 sdt bahan vanili.
9. Pastikan ada 120 gr bahan ubi ungu (ditimbang setelah dikupas), kukus.
10. Pastikan ada 120 gr bahan ubi kuning (ditimbang setelah dikupas), kukus.
11. Siapkan 1 tetes bahan pewarna ungu.
12. Pastikan ada 2 tetes bahan pewarna kuning tua.

Buat kalian yang mau bikin kue lapis beras ubi ungu ini, berikut gw tulisin resepnya. Lapis beras ubi ungu Resep asli majalah sedap. Menampilkan Resep makanan sehari- hari kuliner nusantara dengan menu masakan istimewa seperti Aneka hidangan nasi, kue kering lebaran, kue basah, kue tradisional, puding, aneka roti dan banyak lagi. Tetap setia dan subscribe channel ini.

Kue Lapis Ubi Langkah Pembuatannya

1. Siapkan semua bahan. Masak santan bersama daun pandan dan garam smp mendidih, aduk terus ya...setelah mendidih, matikan api tp tetep diaduk terus smp uapnya hilang (menghindari santan pecah). Kemudian timbang santannya 850 gr. Biarkan hangat..
2. Dlm keadaan masih hangat masukkan gula pasir ke dlm santan masak tadi. Aduk smp gula larut. Sisihkan..
3. Campur ketiga macam tepung, yaitu tepung tapioka, tepung beras, tepung hunkwe. Masukkan campuran tepung ke larutan santan dan gula tadi(atau sebaliknya, tuang santan ke tepung), masukkan sedikit2 sambil diaduk dgn whisker. Beri vanili, aduk rata..
4. Haluskan ubi ungu dan 200 ml larutan santan-tepung tadi, blender smp halus. Kalo aku pas bikin kebetulan listriknya mati, jd gak pake blender ataupun chopper...ubinya aku penyet2 dgn ulekan yg dibungkus plastik. Baru dicampur dgn 200 ml larutan santan-tepung, aduk rata pake sendok. Sisihkan. Begitu juga untuk ubi yg kuning, shg didapat 2 larutan yg ungu dan kuning. Maaf...fotonya agak gelap...mati listrik...🙏.
5. Sisa larutan santan-tepung(yg warna putih) dibagi 2 sama banyak. Masing2 disaring. Yg satu campur dgn larutan ubi ungu, sedangkan yg lain dgn ubi kuning. Jangan lupa disaring ya....
6. Masukkan larutan ubi ungu ke dlm satu bagian larutan santan-tepung tadi, memasukkannya dgn cara disaring. Aduk rata. Begitu juga untuk ubi kuning. Adonan ubi ungu aku tambahkan 1 tetes pewarna ungu, dan adonan ubi kuning 2 tetes pewarna kuning tua..
7. Adonan siap dikukus. Siapkan loyang ⬜ ukuran 16 x 16 x 7 cm, dioles minyak dan dilapis plastik, dioles minyak lagi. Panaskan dandang untuk mengukus, tutup dandang dibungkus kain, gunakan api sedang. Dan siapkan 2 sendok sayur yg ukurannya sama untuk melapis, tiap lapis aku tuang 5 sendok sayur spt di gambar..
8. Jika dandang sdh panas, tuang 5 sendok sayur adonan ubi kuning. Kukus 5 menit. Tuang 5 sendok sayur adonan ubi ungu, kukus 5 menit, begitu seterusnya berlapis2 smp adonan habis(terakhir adonan ungu). Terakhir kukus 25 menit..
9. Setelah matang biarkan smp dingin dulu. Baru dipotong2 dgn pisau yg dioles minyak atau pisaunya dilapis plastik (pisauku aku lapis dgn plastic wrap)..

Jajanan yang satu ini adalah salah satu camilan tradisional yang cukup menjadi favorit. Siapa sih yang nggak suka sama kue talam? Tapi kalau dibuat dengan ubi ungu pasti semua suka, nggak terkecuali si kecil yang tertarik karena warnanya. Kue talam ubi ungu memiliki rasa yang cukup khas dan lembut di lidah. Rasa lembut dan nikmat tersebut terbalut dengan gurihnya air santan kepala kental.