Kue Lapis Pelangi.
Anda Bisa Olah Kue Lapis Pelangi Menggunakan 8 bahan-bahan dan 7 beberapa langkah. {Begini cara|Gini cara|Gini lho caranya masaknya.
Bahan-bahan Kue Lapis Pelangi
- Siapkan 300 gr bahan tepung sagu/tapioka (sy: tapioka).
- Kudu ada 150 gr bahan tepung terigu.
- Siapkan 1200 ml bahan santan kental (dr 2 butir kelapa).
- Persiapkan 350 gr bahan gula pasir.
- Siapkan 1 sdt bahan garam.
- Pastikan ada 3 lembar bahan daun pandan, simpulkan.
- Kudu ada 0,5 gr bahan pewarna putih (opsional).
- Siapkan Secukupnya bahan pewarna merah, kuning, hijau, ungu (sesuai selera).
Kue Lapis Pelangi Step Cara Buatnya
- Masak dalam panci: santan, gula, garam dan daun pandan sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan..
- Campur dalam wadah: tepung sagu/tapioka dan tepung terigu, aduk rata. Kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk sampai adonan rata dan licin tidak bergerindil. Saring adonan untuk memastikan adonan licin, sisihkan..
- Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, adonan yg satu biarkan tetap berwarna putih dan beri sedikit pewarna makanan putih, aduk rata. Pewarna putih sy kasih 1/2 sendok takar yg paling kecil. Kemudian adonan yg satu lagi, bagi menjadi 4 bagian sama rata dan masing-masing bagian beri pewarna merah, kuning, hijau & ungu, aduk rata..
- Siapkan loyang loaf uk 22X10X7 cm, oles tipis loyang dgn minyak goreng (alasi plastik tahan panas jk takut lengket), kemudian taruh dalam kukusan yg sudah dipanaskan & biarkan beruap banyak. Jangan lupa alasi tutup kukusan dgn serbet bersih. Note: sy menggunakan loyang uk 22X8X6 cm, ternyata loyangnya kekecilan, adonan sisa. Gunakan 1/2 resep jk loyang 22X8X6 cm. Gunakan loyang kotak uk 18X18 cm untuk satu resep ini..
- Setelah loyang panas, tuang 3 sendok sayur kecil atau 1 sendok sayur yg besar adonan berwarna merah, kukus selama 5 menit. Setelah 5 menit, tuang 3 sendok sayur adonan putih diatas lapisan merah, kukus lg selama 5 menit, begitu seterusnya sampai didapat 3 layer merah-putih. Lakukan hal yg sama utk adonan kuning, hijau dan ungu. Untuk lapisan yg terakhir kukus selama 20 menit. Note: jika menggunakan loyang uk sama dgn sy, setiap warna cukup 2 layer aja. Dan ada sisa adonan..
- Setelah 20 menit, buka kukusan, angkat loyang dan biarkan dingin (5-6 jam, sy biarkan semalaman). Keluarkan kue lapis dari loyang saat sudah dingin supaya tidak lengket. Potong-potong kue lapis saat sudah benar-benar dingin dan alasi pisau dgn plastik supaya tidak lengket. Note: saat mengukus perhatikan air dlm kukusan, jgn sampai kering..
- Kue lapisnya kenyal dan gurih, enak banget..